在桥梁切割的材料选择与工艺控制中，需要考虑以下几个方面：

1. 材料选择：桥梁常用的材料有钢材、混凝土、石材等，不同的材料有不同的物理性质和切割难易度。在选择材料时需要考虑切割难度、切割速度、切割精度、安全性等因素。

2. 切割方法：桥梁切割常用的方法有气割、激光切割、等离子切割等。不同的切割方法有不同的适应性和效果，在选择切割方法时需要考虑材料的特性、切割要求、工艺成本等因素。

3. 工艺控制：在切割过程中，需要控制切割速度、切割厚度、切割角度等参数。这涉及到切割设备的设定和操作者的技术能力。工艺控制的好坏会直接影响到切割质量和安全性。

此外，还需要考虑材料的保护措施，以避免切割过程中对桥梁结构的损伤和材料的变形。这可以通过采取适当的防护措施，如喷涂防护剂、使用挡板等来实现。